วันจันทร์, 16 พฤษภาคม 2565

เมนูหมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น

26 ก.ย. 2021
195

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ช่วงนี้จะเห็นว่ามีเมนูเกี่ยวกับหน่อไม้เยอะสักหน่อย เพราะอยู่ในฤดูมรสุม ฝนตกตลอดทั้งเดือนนะคะ หน่อไม้ก็ออกดีมาก เลยต้องหาเมนูเกี่ยวกับหน่อไม้มาทำบ้าง เป็นเมนูหมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น ที่แสนจะอร่อย ๆ เลยละคะ ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณบทความรีวิวดี ๆ จากสมาชิกพันทิพย์เช่นเคยนะคะ คุณ DancingMachine ซึ่งจะมีวิธีการทำอย่างไร เราไปติดตามกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบ

  1. หน่อไม้สดต้มหรือหน่อไม้ปิ๊บ
  2. หมูสามชั้น
  3. เห็ด
  4. น้ำใบย่านาง
  5. ใบแมงรัก
  6. พริกกะเหรี่ยง
  7. ข่า+ตะไคร้+ใบมะกรูด
  8. ข้าวเบือ (ข้าวสารข้าวเหนียวแช่นำทิ้งไว้ซัก 15 นาที)
  9. เกลือ
  10. น้ำปลาร้าต้ม
  11. น้ำปลา
  12. ผงปรุงรส
  13. ใบตอง

ขั้นตอน

ขั้นตอนแรกเป็นการเตรียมเครื่องแกงนะคะ พริก ข่า ตะไคร้ และข้าวเบือ มาตำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตำให้เข้ากันใส่ภาชนะเตรียมไว้

จากนั้นก็นำหน่อไม้ต้มสุกมาทำให้เป็นเส้น จะใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือ หนามของต้นไม้ที่มีหนามยาว ๆ มากรีดก็ได้ได้ จากนั้นใช้มีดต้นให้สั้นเพื่อสะดวกในการรับประทาน

เสร็จแล้วก็นำหน่อไม้ เครื่องแกงที่เตรียมไว้ มาโขกให้เข้ากัน เมื่อตำหรือโขกให้ได้ที่แล้ว ก็น้ำใบย่านาง ใส่ปลาร้า ปรุงรส ใส่หมูสามชั้น แล้วโขกให้เข้ากัน

เมื่อทุกอย่างลงตัวก็เตรียมห่อด้วยใบตอง ใส่พริกเป็นเม็ดไว้กินกับ และใส่ใบแมงลักเพิ่มความหอม

เสร็จแล้วก็นำไปนึ่งให้สุก (ประมาณ 30 นาที) ก็จะได้หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น ที่หอมน่ารับประทาน พร้อมเสิฟแล้วค่ะ

ขอขอบพระคุณข้อมูลจาก Nirada’s Kitchen เป็นอย่างสูงนะคะสำหรับข้อมูลเมนูการทำอาหารที่แสนจะอร่อยช่วยรับประทานแบบนี้คะ ติดตามท่านได้ทางเว็บพันทิพย์ตามลิงค์ที่ให้ด้านบนนะคะ ขอบคุณค่ะ