วันอังคาร, 17 พฤษภาคม 2565

เมนูหอยลาผัดพริกเผาแสนอร่อย

12 ต.ค. 2021
184

อยู่ดี ๆ ก็นึกอยากกินหอยลายผัดน้ำพริกเผาเสียอย่างนั้น เคยเห็นที่ร้านเขาทำแล้วอร่อยดี แต่ออกจะเผ็ดสักหน่อย ถ้าเราทำกินเอง คงควบคลุมความเผ็ดได้ ไม่ให้เผ็ดมากนัก ซึ่งวิธีการทำต้องขอขอบคุณสมาชิก Pantip คุณ sandy_sine ไว้เป็นอย่างสูงนะคะ

ส่วนประกอบหรือวัตุดิบ

1. หอยลาย.  1/2 กก.
2. พริกขี้หนู 25 เม็ด
3. กระเทียมเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
4. น้ำมันพืช 4 ชต.  
5. น้ำมันหอย  3 ชต.
6. พริกเผา 2 ชต.
7. น้ำปลา  1   ชต.
8. น้ำตาลทราย  1 ชต.
9. ใบโหระพา 1  กำ.
10. พริกชี้ฟ้าแดงใหญ่   1  เม็ด

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมเครื่อง หั่นพริกและเด็ดใบโหระพาเตรียมพร้อมไว้

2. นำพริกกับกระเทียมปั่นรวมกันหยาบ ๆ

3. ผสมน้ำมันหอยกับพริกเผาลงไปคนให้เข้ากัน

4. ตั้งกะทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมผัดจนหอม

5. ใส่หอยลายที่ล้างสะอาดแล้วลงไปผัดให้สุกโดยให้เปลือกหอยอ้าและเปลี่ยนเป็นสีแดง

6. ปรุงรสด้วยพริกเผาและน้ำมันหอยที่เราผสมแล้วลงไป

7. ตามด้วย น้ำปลา น้ำตาล และคนให้เข้ากัน

8.  เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไป และปิดไฟได้เลย จากนั้นผัดให้ใบโหระพาพอสลบ

เป็นอันเสร็จแล้วพร้อมเสริฟ หากเพื่อน ๆ ต้องการดูรายละเอียดสามารถดูเพิ่มเติมจาก Video ด้านนี้