สูตรน้ำจิ้มยืนกิน หน้าสถานีรถไฟบุรีรัมย์ สูตรชอบน้องลิช่า ซึ่งคุณ เกศ วาไรตี้ ได้กรุณาแบ่งปันจากเว็บพันทิพย์ ซึ่งเราสามารถทำไว้รับประทานเองก็ได้นะ ก่อนอื่นไปดูส่วนประกอบก่อนนะคะ ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างดังนี้จ้า
- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 25 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
- หอมเจียว 200 กรัม
- พริกป่น 30 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุง
- เตรียมวัตถุดิบ เกศจะคั่วพริกแห้งเอง และปั่นทำพริกป่น จะมีกลิ่นพริกที่หอมมากๆเลย
2. ซอยหอมแดง และเจียวหอมแดงในน้ำมันใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนกว่าหอมจะมีสีเหลืองและตักพักไว้
3.คั้นน้ำมะขามเปียก และแยกกากมะขามออกไว้ มะขามเปียกเข้มข้นมากๆ
4. ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมะขามเปียก 25 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม คนให้ละลายเข้ากัน และใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะตามลงไป
5. ชิมรสชาติให้อร่อยตามที่ต้องการก่อนนะ เพราะวัตถุดิบมะขามเปียก แต่ละแหล่งอาจมีความเปรี้ยวที่ไม่เท่ากัน ปรับปริมาณตามรสที่ชอบได้เลย จากนั้นใส่หอมเจียว 200 กรัม ตามด้วยพริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. เติมพริกพ่นประมาณ 30 กรัม หรือตามปริมาณที่ต้องการ
7. ใส่น้ำแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความข้นเหนียว และคนให้เข้ากัน ใครไม่ชอบความหนืดไม่ต้องใส่ก็ได้จร้า
8. เป็นอันเรียบร้อย น้ำจิ้มรสเด็ดเสร็จแล้ว
9. ได้เวลาแซบ
ติดตามดูคลิป Video จาก Youtube นี้ได้เลยค่ะ