วันพุธ, 18 พฤษภาคม 2565

ขนมงาทอด ไส้ถั่วเหลือง กรอบนอกหวานนุ่มอร่อย

23 ก.ย. 2021
148

ขนมงาทอด ไส้ถั่วเหลือง เชื่อว่าหลายคนคงชื่นชอบไม่ต่างกับผู้เขียน เป็นเมนูขนมที่ชื่นชอบมากจริง ๆ ตอนเด็ก ๆ ไปตลาดแม่จะซื้อมาฝากบ่อย ๆ ซึ่งเมนูเราสามารถทำกินเอง โดยคุณ คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้เผยแพร่สูตร และวิธีทำไว้ดังนี้ค่ะ

ส่วนประกอบขนมงาทอด

  • ถั่วเหลืองซีก
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  •  น้ำตาลทราย 160 กรัม
  •  แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
  •  ผงฟู 1 ช้อนชา
  •  งาขาว

วิธีการทำขนมงาทอด

  1. ถั่วซีกแช่น้ำข้ามคืน ล้างให้สะอาดล้างจนน้ำใสประมาณ 5 ครั้ง

2. นำถั่วไปนึ่ง 30 นาที พอถั่วสุกก็ผึ่งให้แห้ง

3. ตั้งกระทะไฟอ่อน เทถั่วลงในกระทะ กระเทียม เกลือ น้ำตาล ค่อยๆคนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนจนถั่วเนียนเป็นเน้ือเดียวกัน

4. ปั้นเป็นก้อนกลมๆรอเลยคะ

5. แป้งข้าวเหนียว แบ่งออกมา 3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งกับน้ำพอนวดเสร็จก็นำไปต้มให้สุก ผ่านน้ำเย็น

6. แป้งที่เหลือให้ผสมน้ำตาลกับผงฟู แล้วน้ำแป้งสุกกับแป้งไม่สุกมานวดให้เข้ากัน อาจจะดูแปลกหน่อยนะคะ แต่อร่อยคะ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแห้งไปก็ใส่น้ำนวดจนเข้ากันดี

7. คลึงแป้งให้ยาว แล้วตัดแบ่งแป้งเพื่อจะมาห่อไส้

8. ห่อไส้เรียบร้อยแล้ว ก็เอาไปกลิ้งบนงาขาวให้ติดจนทั่ว

9. ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลางเตรียมทอด

10. หมั่นคนตลอดนะคะ จะได้สุกสีสวยสม่ำเสมอกันคะ

11. เรียบร้อยแล้วค่ะ น่ากินมากเลยใช่ไหม

ผู้เข้าชมสามารถดูวิธีการทำเพิ่มเติมจาก Video นี้นะคะ จะได้เข้าใจขั้นตอนวิธีการทำมากขึ้น